随着石油化工行业的发展，易燃、易爆气体的种类和使用范围都随之增加，食堂使用液化气、天然气等可燃气体作燃料的越来越多，但是这些气体有害、易爆炸，安全隐患多，这些气体在使用过程中一旦发生泄漏，与空气混合后将会引发火灾或闪爆。由于气体本身存在的扩散性，发生泄漏之后，在外部风力作用下，可燃气体会沿地表面迅速扩散，扩大危害区域。如气体泄漏时不能及时发现和处理，会给食堂及工作人员带来灾难性危害。一旦发生可燃气体泄漏事故，及时可靠地探测空气中可燃气体的含量，及时采取有效措施进行补救，采取正确的处置方法，减少泄漏引发的事故，是避免造成重大财产和人员伤亡的必要条件。

    可燃气体报警器也称气体泄露检测报警仪器。当使用天然气的厨房中可燃性气体发生泄露时，气体报警器检测到的可燃性气体浓度达到报警器设置的报警值时，可燃气体报警器就会发出声、光报警信号，以提醒采取人员疏散、强制排风、切断天然气供给等安全措施。且气体报警器可联动相关的联动设备如风机、电磁阀等，防止发生爆炸、火灾、中毒事故，从而保障安全生产。这些安全措施经常用在产生可燃性气体的场所。

    按照《工作场所可燃气体检测报警装置设置规范》的要求，食堂、餐厅属于泄漏释放源可燃气体工作场所，必须配置可燃气体报警仪，依照天然气使用的相关管理规定，食堂、餐厅在设置燃气泄露报警器同时要备有燃气泄露紧急切断阀，以及强制排风装置，当仪器检测到燃气泄露时应及时开启风机排风和关闭燃气管道的安全保护措施, 降低工作场所内积聚的可燃气体浓度，防止爆炸或火灾的发生。本课题就食堂可燃气体检测报警联动排风控制系统和联动电磁阀系统的应用提出建议和可行性论证, 以消除安全隐患，确保食堂天然气的安全使用。